initier tous les amateurs de vins, aux principes de la dégustation par la connaissance du plaisir sensoriel, de l'analyse, de l'expression et des facteurs objectifs de la qualité des produits ; cette initiation oenologique et éducative en respect des lois en vigueur, proposera à chacun des membres un apprentissage à la découverte des appellations et terroirs de France et du monde ; l'alliance des vins comme de ses produits dérivés avec les préparations culinaires régionales ou nationales, aura pour objet le développement du jugement et du sens critique, par la connaissance du goût ; outre ces principes énoncés, l'association aura aussi pour objet le développement en rapport avec le savoir-vivre, les convenances, la tolérance et le respect d'autrui
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